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白糸酒造

「白糸の滝」の近くにある白糸酒造は、安政２年（１８８５年）創業より『ハネ木搾り』を守り続けています。

白糸酒造

『ハネ木搾り』とは、長さ約８メートルの樫（かし）の木に吊した１０数個の巨大な石の重しをあやつりながら、袋に詰めた醪（もろみ）を丹念に搾っていく昔ながらの圧搾方法です。そのため、ハネ木で搾り出される酒は、機械搾りに比べ、圧力が弱いので、雑味成分が少ないまろやかなお酒が醸し出されます。

ハネ木搾り

人力によるハネ木搾りは、大変な重労働であり、又お酒の量は機械搾りよりも減産されてしまいます。しかし、人の手によって丁寧に造られたお酒『白糸』は、まさに汗の結晶であり、機械では出すことの出来ない温かい味なのです。そして、先代である田中一彦氏の、ハネ木搾りにしか出せない品質の良さや味をずっと守り続けたい、という熱い思いがあるからこそ、7代目となる今も皆さんから愛されているのですね。

焼き鳥八兵衛前原店でも、その味をどうしてもお客様に味わって頂きたく、「白糸原酒」「白糸うまい酒」「白糸にごり酒」をご提供しています。

また、白糸酒造では、インターネット販売も行っているので、是非一度お試しください。

写真は蔵元にて、白糸酒造田中社長と、八兵衛統括マネージャー八島淳也です。

インターネットでのお問合せはこちらから。

有限会社　白糸酒造

福岡県前原市大字本1986

092-322-2901

白糸地区(このカテゴリー全ての記事を見る)2008/12/1（月）14:04